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癌症有没有,跟吃肉无关?医生辟谣:这三种肉,吃的时候要小心

2021-06-28 10:20:52  

有没有发现癌症患者越来越多了,是不是和我们生活太好有关呢?

如果你仔细观察,我们生活中的癌症患者越来越多,相信你生活中一定碰到过类似的患者。

根据最新的数据报道,在2020年,全世界上的癌症患者先发数量已经达到了1.929万人。

这个数字看起来冷冰冰的,不过每一个患者的背后都是一个痛苦的家庭。

而我国的新发人数也不少,甚至达到了457万人。

可是这么多癌症是怎么来的呢?

有的人说是跟吃的东西有关,特别是生活质量好了,我们吃的肉越来越多了。

可是吃肉真的会导致癌症吗?其实有一些癌症跟吃肉还真有关系。

病从口入这件事,还是有科学道理的。

一、吃肉会致癌吗?

很早之前就有专家和学者提出过类似的结论,吃肉会导致癌症的风险增加。

不过要注意癌症是和很多风险有关的,肉类只是其中的相关因素之一,并不是决定性因素。

根据世卫组织最新的研究报告指出,长期过量地摄入加工肉制品,会使癌症的风险增加。

什么是红肉呢?其实广义上讲就是红色的肉,我们经常吃的牛肉羊肉和猪肉,这些都属于红肉。

根据目前的国际癌症研究机构相关报告,已经把红肉列为了2a类致癌物。

补充一个冷知识。

1.1类致癌物质具有致癌性的物质。

2.2a类致癌物指的是可能具有致癌性的物质。

而这些肉类的加工制品甚至被列为了一类致癌物。

看上去挺吓人的,难道肉还会致癌吗?

曾经有研究表明,大量摄入红肉会使肠癌和直肠癌的发病风险显著增高。

具体来说每天多吃100克红肉,那么结直肠癌的发病风险会增加17%。

加工肉制品的威力更强,每天只要摄入50克,那么发生癌症的风险就会增加18%。

当然这里列举的只是出现结直肠癌的风险,同样也可能导致胰腺癌前列腺癌,甚至是胃癌的发生。

可是要知道,虽然被列为了一类致癌物,但是只有长期过量摄入才会导致癌症的风险增加。

与之相比,生活中也有很多常见的一类致癌物,比如乙醇,烟草,槟榔。

这些物质虽然也非常致癌,不过只要摄入量不多没有大量摄入,长期摄入还是可以控制在安全范围的。

可是哪些肉类和癌症息息相关呢?

二、三种肉要小心吃。

其实,大量红肉和加工肉类对消化系统的影响是很大的,目前相关的研究也很多,不过对人体危害最大的三种肉值得大家了解,在生活中一定要小心警惕。

1.油炸肉类。

在烹饪的时候,如果经过高温油炸,会使肉类当中的氨基酸和肌酸发生一系列的化学反应。

就这样致癌物质随之产生,如果被人们吃掉,确实会对健康有一些影响。

特别是注意明火烤肉以及其他的鱼类和蔬菜,在脂肪和油类见到火苗之后,也会产生一些致癌物质。

只要这些致癌物质粘附在食物之上,都会被人吃掉。

2.烟熏肉类。

烟熏肉类的味道怎么样?吃过的人都知道,确实很不错。

可是就是这样的烟熏食物,对消化系统的影响也是巨大的。

在烟熏的时候,哪怕是把食物完全做熟,甚至已经变脆的肉都会有致癌物质产生。

这些致癌物质一旦被吸收,起初并不可怕,因为人体的肝脏有强大的解毒作用,可以把很多有害物质分解掉,排出体外。

但是如果吃得太多,肝脏就忙不过来了,这样有毒物质就会在体内迅速增加。

3.加工肉。

吃过罐头或者火腿肠之类的加工肉吗?

相信很多人都吃过,可是这类肉也是有明确的致癌作用的。

在加工这些肉类的时候,通常会添加一些亚硝酸盐或者硝酸盐使它们的颜色变成粉红色。

这么做的目的也很简单,那就是阻止细菌生长,防止食物腐败。

可是随着食物一起进入消化道的亚硝酸盐和硝酸盐,则会导致一些致癌物质的生成。

下次吃肉的时候还是吃新鲜的吧。

总结。

吃肉也会致癌吗?其实这里要考虑量和时间的问题。

任何东西长期吃大量吃对身体都不好,哪怕是生活中常用的食盐和糖类,看似很安全,实则会变成伤害身体的凶器。

肉类也一样适量吃肉是必需的,因为肉类也含有很多我们人体所必需的营养成分。

可是大量吃肉或者吃腌制肉甚至一些特殊方法制作的肉类,会使有毒物质成倍增长。

癌症的风险也随之增加。

所以在吃肉的时候一定要小心,最好不要用明火烤肉,而且发现已经糊掉的肉就不要吃了。

更不要觉得省事儿,经常吃一些罐头或者火腿肠,这也是对身体有害的。

总之任何事情要适量适度,才会对身体更加健康。


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